Muchas veces no utilizamos el azafrán porque no sabemos utilizarlo bien o por que nunca lo hemos hecho.
No solo se utiliza para las paellas, pero se puede utilizar en un montón de elaboraciones, con el podemos conseguir un bonito color y un sabor increíble.
En esta receta quiero enseñaros a preparar un agua de azafrán, la cual podremos tenerla guardada en la nevera y utilizarla cuando vallamos a hacer nuestro guiso o elaboración que queramos hacer.
Para elaborar nuestra agua de azafrán necesitaremos:
- Azafrán
- Papel de aluminio
- agua
Para preparar el agua de azafrán es muy sencillo, con tan solo seguir los pasos no tendréis ningún problema a continuación os enumero los pasos:
- colocamos las hebras de azafrán en un papel aluminio y lo cerraremos como si fuera un paquete.
- Ahora lo pondremos en una sartén a temperatura media, en el video podréis ver el tiempo y como tiene que quedar.
- Ahora lo añadiremos al agua, esta no tiene que estar caliente tiene que estar a temperatura ambiente.
- En cuanto lo añadáis veréis como empieza a teñir el agua, mi consejo es que lo dejéis infusionando durante una noche y a la mañana siguiente estará listo para preparar nuestros platos.
Tips y trucos para conseguir que quede perfecto:
- Tener mucho cuidado de que no se queme el azafrán porque no saldrá amarillo y dará un sabor amargo
- Podéis infusionarlo en nata, leche o aceite, pero si lo hacéis en aceite siempre que sea con aceite de girasol por que el aceite de oliva se comerá el sabor del azafrán.
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