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Cocina Facil con Ivan

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Encurtidos vietnamitas

9 diciembre, 2019 · deja tu comentario

En cada país es típico elaborar los encurtidos de una forma diferente, en España por ejemplo es común añadirles especias como el comino, el pimentón o el ajo y hacer aliños o bien con agua o con vinagre de vino ya sea blanco o tinto.

Pero en cambio en los países asiáticos es más común hacerlos con toques dulces y ácidos, pero en vez de utilizar vinagre de vino utilizan vinagres mas suaves como el vinagre de arroz o el vinagre de piña que os vinagres mas suaves que los que estamos acostumbrados a utilizar.

Estos encurtidos pueden consumirse solos o bien en ensaladas, pero a mí me gusta prepararlos para poder disfrutarlos con rollitos vietnamitas.

Así que vamos a ver lo que necesitamos y vamos a preparar estos fantásticos encurtidos vietnamitas.

Para preparar los encurtidos vietnamitas necesitaremos:

  • 2 zanahorias grandes.
  • ½ daikon.
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • ½ cucharada sopera de sal.

Líquido para encurtir:

  • 3 cups de agua.
  • 4 cucharadas soperas de azúcar.
  • 5 cucharadas soperas de vinagre de arroz.
  • 4 chiles thai.

Para preparar los encurtidos es muy sencillo, con tan solo seguir los pasos no tendréis ningún problema a continuación os enumero los pasos:

  1. Pelamos la zanahoria y el nabo y lo cortamos en tiras.
  2. Añadimos la sal y el azúcar, lo removemos bien y lo dejamos reposar 5 minutos.
  3. Pasados los cinco minutos lavaremos bien la zanahoria y el nabo.
  4. Hacemos el liquido de encurtir añadiendo todos los ingredientes en un recipiente y removiendo bien toda la mezcla hasta que se disuelva el azúcar.
  5. Una vez disuelta el azúcar añadimos la zanahoria y el nabo bien escurrido y lo cubrimos con el líquido de encurtir.
  6. Lo guardamos en la nevera y a los dos o tres días estará listo para consumir.
  7. Dura en la nevera hasta 1 mes

Tips y trucos para conseguir que quede perfecto:

  1. Podéis cortar las hortalizas en bastones si lo deseáis.
  2. Si no encontráis vinagre de arroz podéis utilizar vinagre blanco.
  3. Si no os gusta el picante no pongáis el chile picado.

Aperitivos, Verduras

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