A la hora de preparar una barbacoa o un buen asado, uno de los ingredientes que nunca puede faltar es una buena mezcla de especias. Por eso hoy os traigo una receta de una mezcla de especias que con las costillas queda fantástica.
Uno de los ingredientes que vamos a utilizar es el chile, el cual lo utilizaremos siempre seco y picado, la receta que os voy a dar lleva una cucharada, pero si os gusta el picante añadirle dos y quedara un punto picante fantástico.
Otros de los ingredientes es el azucar , podemos utilizar cuarquier tipo de azucar pero el azucar moreno o el azucar moscobado le van a dar un toque mejor aun.
Para utilizar estas especias lo que tendremos que hacer es impregnar las costillas con la mezcla y dejarlas reposar durante ocho horas como mínimo, si las dejáis un día o dos será aún mejor, ya que cogerán más sabor.
Para preparar la mezcla de especias necesitaremos:
• 4 cucharadas pequeñas de pimienta negra en grano.
• 2 cucharadas pequeñas de cominos enteros.
• 2 cucharadas pequeñas de romero seco .
• 2 cucharadas de sal.
• 2 cucharadas de oregano.
• 3 cucharadas pequeñas de pimentón dulce.
• 1 cucharada pequeña de mostaza en polvo.
• 2 cucharadas pequeñas de cebolla en polvo.
• 1 cucharada pequeña de ajo en polvo.
• 2 cucharadas pequeñas de chile picado.
• 3 cucharadas pequeñas de azúcar moreno.
Elaboración:
En un molinillo pondremos el romero seco, las bolas de pimienta y los cominos en grano.
Cuando tengamos estas tres especias en el molinillo las vamos a triturar. Una vez estén trituradas las mezclaremos con el resto de ingredientes y cuando lo tengamos bien mezcladas estarán listas para ser utilizadas.
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