Quieres preparar una guarnición espectacular , entonces no puedes perderte esta receta. . Las patatas son la guarnición favorita de muchas personas a la hora de presentar un plato , por eso hoy quiero enseñaros a como preparar unas patatas a la importancia que están de muerte. Las patatas a la importancia son un acompañamiento perfecto para carnes , pescados o incluso como plato único con un buen par de huevos fritos quedan increíbles. Los ingredientes son muy sencillos de encontrar , la elaboración es super sencilla y en tan solo 30 minutos tendremos un plato de 10. Dependiendo de la región en la que se preparan se utiliza azafrán o pimentón , ami la verdad es que me gusta más sin añadirle ni azafrán ni pimentón , eso si utilizo un buen caldo de cocido si puedo o de ave para cocerlas , así que no os digo más y vamos a ver lo que necesitamos para preparar esta gran receta.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 8 dientes de ajo.
- huevo.
- harina.
- vino blanco.
- 2 hojas de laurel.
- caldo de ave o de puchero.
- azafrán o pimentón ( opcional )
- perejil picado.
Elaboración:
- Cortamos las patatas de un grosor de 0,25 cm Las lavamos bien , le añadimos sal y pimienta y las dejamos reposar 5 minutos.
- Las pasamos por harina , las quitamos el exceso de harina y las rebozamos en huevo batido.
- En una sartén con abundante aceite las freímos con cuidado de que no se peguen entre si.
- Una vez fritas las sacamos del aceite y las reservamos.
- Freímos los ajos y cuando estén dorados los retiramos del aceite y los reservamos.
- Pochamos la cebolla cortada en dados.
- Añadimos sal y pimienta y las hojas de laurel.
- Majamos los ajos y añadimos un poco de azafrán o de pimentón si queremos.
- Una vez majados los ajos añadimos 200 ml de vino blanco.
- Cuando este bien pochada la cebolla añadimos el majado y reducimos el vino.
- Ponemos las patatas por encima de la cebolla y las cubrimos con caldo.
- Las dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Por último las decoraremos con perejil y estarán listas.
Deja una respuesta