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Cocina Facil con Ivan

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repollo guisado

27 abril, 2020 · deja tu comentario

Hoy os quiero enseñar a preparar una receta que seguro que os encantara, la podréis utilizar como guarnición o como plato principal.
Los ingredientes son muy sencillos y en cuanto al tiempo la podremos preparar en tan sólo hora dependiendo el punto que le demos al repollo , si nos gusta menos cocinado el tiempo se reducirá.
En cuanto a los ingredientes si queremos podemos hacer alguna variación , en vez de repollo podemos utilizar lombarda y en vez de bacon podemos panceta o tocineta, o bien no utilizarlos si queremos prepararlo sin nada de carne.
También vamos a utilizar vino blanco , pero podemos sustituirlo por coñac y si usamos lombarda por vino tinto.
así que vamos a ver que vamos a necesitar y nos ponemos manos a la obra.

Ingredientes:

  • 1 repollo o lombarda.
  • 1 cebolla dulce.
  • 3 zanahorias grandes.
  • 200 gr de bacon.
  • 6 dientes de ajo.
  • Vino blanco.
  • Sal y pimienta.


Elaboración:

  • En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva.
  • Añadimos el ajo laminado y lo doramos.
  • A continuación añadiremos la cebolla cortada en juliana.
  • Para que se poche antes le añadiremos un poco de sal y pimienta.
  • Añadimos la zanahoria pelada y rallada , si tenemos un rallador quedara mejor si no podemos cortarla en dados pequeños.
  • Por último añadiremos el bacon y lo rehogaremos bien.
  • Una vez sofrito el bacon y pochada la zanahoria añadiremos el repollo o la lombarda cortada en tiras .
  • También añadiremos el vino o el coñac sin mover nada taparemos la olla y la dejaremos tapada a fuego medio 5 minutos.
  • Pasados los cinco minutos removeremos bien todo el guiso y lo cocinaremos hasta que no tenga casi caldo.
  • Recordar siempre en los guisos se añade sal al principio , a media cocción y al final de cocción.

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