En cada país podemos encontrar una forma diferente de preparar una salsa barbacoa, siempre es curioso encontrar nuevas recetas y formas de prepararlas.
En esta ocasión os traigo una recta de una salsa barbacoa asiática, la cual podremos utilizar como base para preparar otras salsas o bien utilizarla sola.
Sin canal ser asiática tiene esos toques dulces , salados y cítricos que hacen tan especial a la cocina asiática.
Podremos utilizarla para glasear las carnes o para macerarlas en ella .
Para preparar la salsa necesitaremos :
- 250 ml de salsa de soja baja en sal.
- 120 ml de salsa de soja.
- 8 dientes de ajo.
- 20 semillas de cilantro.
- Chile en picado según nuestros gustos.
- 30 ml de aceite de sésamo.
- 60 ml de vinagre de arroz.
- 30 gr de mostaza suave.
- 90 gr de azúcar.
- El tallo de 4 cebolletas
- Jengibre picado a gusto .
Elaboración:
En un recipiente ponemos el ajo picado , la cebolleta cortada en tiras y el jengibre cortado en tiras.
A continuación añadimos las semillas de coriandro machacadas y el resto de ingredientes.
Por último removemos bien todos los ingredientes y los dejamos reposar durante 8 horas como mínimo para que coja bien todo el sabor.
Si queremos podemos colar la salsa o bien dejarla con los ingredientes picados , Ami personalmente me gusta más claro para poder pintar las piezas de carne .
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