A la hora de preparar una buena bechamel los pasos son muy sencillos, pero al igual que los pasos son muy sencillos las cantidades de los productos con la que la hagamos serán de igual importancia.
Con la salsa bechamel se pueden hacer muchos tipos de variaciones las cuales son especiales en alguna de sus características, porque cada una tendrá un uso diferente.
En esta receta os voy a enseñar a preparar una salsa bechamel lisa y sin grumos y para mi con la consistencia idónea, tener en cuenta que si la utilizamos en alguna receta que vaya al horno esta se seguirá cocinando y quedara más espesa.
Así que vamos a ver lo que necesitamos para elaborarla.
Para elaborar nuestra salsa bechamel necesitaremos:
- 500 ml de leche
- 45 gr de harina
- 45 gr de mantequilla
- nuez moscada
- sal y pimienta blanca
Para preparar la bechamel es muy sencillo, con tan solo seguir los pasos no tendréis ningún problema a continuación os enumero los pasos:
- Ponemos a calentar la leche, una vez caliente la retiramos del fuego y la reservamos.
- Ahora fundiremos la mantequilla en un cazo o donde vayamos a preparar la bechamel.
- Una vez este la mantequilla fundida añadiremos la harina y la sofreiremos.
- Una vez esté bien sofrita la harina añadiremos la leche en tres veces siempre removiendo para que no haga grumos.
- Lo de añadirla leche en tres ves es que primero añadimos 1/3 de la leche, lo removemos bien y cuando tengamos una masa homogénea le volveremos a añadir leche y así hasta incorporarla toda a la mezcla.
- Cuando ya tenga toda la leche añadida en cuanto comience a hervir estará lista, tener en cuenta que cuando enfrié la salsa cogerá más cuerpo.
- Por último, añadiremos sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Tips y trucos para conseguir que quede perfecta:
- Calentar siempre la leche esto nos ayudara a que se haga antes y evitaremos que se hagan grumos.
- Utilizar una buena mantequilla por que le dará un gran sabor
- Podéis utilizar mantequilla con sal, pero probarla a la hora de añadir la sal al final.
- Tener cuidado al añadir la nuez moscada y la pimienta ya que si nos pasamos quedara muy fuerte de sabor.
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